【実食レポート】群馬県伊勢崎市のLAMPの肉寿司体験～A5神戸牛の新たな味わい方～

皆さん、こんにちは。今日は伊勢崎市にある「高級個室焼肉LAMP」で提供されている極上の肉寿司について、実際に食べてみた感想をお伝えします。寿司と言えば魚が定番ですが、A5ランク神戸牛を使った「肉寿司」は、一度食べると忘れられない味わいです。

肉寿司との出会い

LAMPのディナーコース「華 HANA」（お一人様23,000円）を注文した際、最初に運ばれてきたのが肉寿司でした。有田焼の美しい器に盛られた2種2貫の肉寿司は、見た目からして特別感があります。食べる前から期待が高まる一品です。

「肉寿司2種2貫」は、「華 HANA」と「美 UTSUKUSHI」（お一人様36,000円）のコースに含まれています。また、単品でのご注文も可能とのことです。

極上A5ランク神戸牛の変身

大トロ肉寿司の感動

最初にいただいたのは「大トロ肉寿司」。神戸牛の中でも特に脂の乗った部位を使用し、表面を軽く炙ったものです。

最初の一口で、私の肉寿司に対する概念が一変しました。口に入れた瞬間、肉の旨味と脂の甘みが口いっぱいに広がります。表面は香ばしく、中はレア状態に仕上げられており、その絶妙な火入れが肉本来の旨味を最大限に引き出しています。

酢飯との相性も抜群で、お米の酸味が肉の脂の甘みをさっぱりと引き立てます。これが寿司？と疑ってしまうほどの新鮮な驚きがありました。

赤身肉寿司の深み

続いて「赤身肉寿司」をいただきました。大トロとは対照的に、赤身の旨味を存分に味わえる一品です。

しっかりとした食感と濃厚な味わいが特徴で、ジューシーながらも引き締まった肉質が印象的でした。添えられた特製の山葵と合わせると、和牛本来の味わいがより一層引き立ちます。

赤身なのに柔らかく、噛むほどに旨味が溢れ出す感覚は、LAMPの肉選びの確かさを感じさせます。

肉寿司が特別である理由

LAMPの肉寿司が特別な理由は、以下の3つのポイントにあると感じました。

1. 絶妙な火入れの技術

肉寿司の命とも言える火入れは、絶妙なバランスで行われています。表面は香ばしく、中はレアという状態は、熟練の技術なくしては実現できません。この火入れによって、肉の旨味を最大限に引き出していると感じました。

2. 特別な酢飯とのハーモニー

LAMPの肉寿司に使われる酢飯も特別です。一般的な寿司飯とは違い、神戸牛との相性を考慮して配合された酢と、厳選された米を使用しているとのこと。酢の酸味と神戸牛の旨味が見事に調和しています。

3. A5ランク神戸牛へのこだわり

素材の質の高さが、肉寿司の美味しさの根本にあります。A5ランクの神戸牛だからこそ実現できる、口の中でとろける食感と濃厚な旨味。これは他では代替できない特別な体験です。

肉寿司の楽しみ方

スタッフの方に肉寿司の楽しみ方を伺ったところ、いくつかのおすすめの食べ方を教えていただきました。

基本の食べ方

基本は「そのままで」というシンプルな食べ方。素材の味を純粋に楽しむなら、何も付けずにそのままいただくのがおすすめです。肉と酢飯のバランスが絶妙で、それだけで十分に美味しいと感じました。

特製醤油と山葵で

伝統的な寿司の食べ方と同様に、特製の醤油と山葵で頂くこともできます。魚とは異なる神戸牛の旨味が、醤油と山葵によってより一層引き立ちます。特に赤身肉寿司は、この食べ方が合うと感じました。

オリジナルの楽しみ方

大トロ肉寿司には、添えられた特製の塩を少量振りかけて食べる方法も。塩の旨味が肉の甘みを引き立て、また違った味わいを楽しめます。

肉寿司と合わせて楽しみたいドリンク

LAMPでは、肉寿司との相性を考慮したドリンクも充実しています。

日本酒

冷酒の中でも辛口のものが、肉寿司との相性抜群です。肉の旨味を引き立て、さっぱりとした後味を楽しめます。

ワイン

赤ワインはもちろん、意外にも白ワインとの相性も良いとのこと。特にシャルドネなどのフルボディタイプは、肉寿司との相性が良いそうです。

ノンアルコール

お酒が苦手な方には、専用にブレンドされた特製の和風ティーがおすすめ。肉の脂をさっぱりと流してくれる効果があります。

肉寿司を味わった人々の声

LAMPの肉寿司を実際に食べた方々の感想も聞いてみました。

「今まで寿司と言えば魚だと思っていましたが、肉寿司という新しい可能性を知りました。特に赤身の深い味わいが印象的でした」（30代・男性）

「大トロ肉寿司の口どけの良さに驚きました。普通の焼肉とはまた違った神戸牛の魅力を発見できて嬉しいです」（40代・女性）

「接待で利用しましたが、肉寿司の話題で会話が弾みました。見た目も美しく、特別感があり、大変喜ばれました」（50代・男性）

コースの一部として楽しむ

LAMPの肉寿司は、単体でも素晴らしいですが、コース料理の一部として楽しむことで、より充実した食事体験ができます。

「華 HANA」コースでは、肉寿司に続いて上質なタンや稀少カット、特撰神戸ビーフカルビなど、バラエティ豊かな神戸牛の部位を楽しめます。

「美 UTSUKUSHI」コースでは、さらに神戸ビーフシャトーブリアンも加わり、神戸牛の真髄を極める内容となっています。

どちらのコースも、肉寿司から始まり、様々な調理法や部位の神戸牛を楽しめるという点で、神戸牛の魅力を多角的に体験できる贅沢なコースとなっています。

特別な日には肉寿司を

特別な記念日や大切な方とのお食事に、LAMPの肉寿司はぴったりです。非日常的な体験と味わいは、きっと素敵な思い出になることでしょう。

「愛と笑顔が溢れる、あなただけの特別な焼肉空間へ」というLAMPのモットーは、肉寿司にも通じるものがあります。特別な空間で、特別な一品を、大切な方と共に味わう喜び。それがLAMPの肉寿司の真髄なのかもしれません。

ぜひ一度、LAMPの肉寿司をご賞味ください。きっと新しい感動と驚きの体験が待っています。

予約情報

LAMPの肉寿司を含むディナーコースは、前日までのご予約が必要となります。特に週末や祝日は早めに満席になることが多いため、お早めのご予約をお勧めいたします。

• 電話予約：0270-22-2983
• ウェブ予約：当店公式サイトより承ります
• 住所：〒372-0801 群馬県伊勢崎市宮子町3427-7